早餐馆和超市进入到了午饭时间，绿源山庄里，则正是最忙的时候。
杜师傅厨艺最好，而且上了年纪。多数时候，都是他在一边指导，王大龙和赵海涛、陈源三个人，按着他说的方法做菜。
这做菜一道，看似简单，其实对一个人的综合素质要求也挺高的。
除了心勤、眼勤、手勤之外，还得是脑子灵光，有耐性，有悟性，而且还得有一颗追求完美的心。
治大国若烹小鲜。反过来说，烹小鲜，虽然不像治大国那么复杂，可是，讲究的地方也不少。
治大国若烹小鲜，是说不要朝令夕改，让老百姓无所适从，而应该像炒小菜那样，少翻锅，不然就会将菜炒得稀巴烂。
这做菜，也讲究火候，如同治国一般，得审时度势，还得讲究调料，就像配班子一样，将相皆有，君臣互佐……
这是杜师傅闲下来，和王大龙、赵海涛、陈源他们三个人讲的道理。
赵海涛听得津津有味，王大龙听得若有所思，陈源则是听得昏昏沉沉，不明所以。
他不理解，也没兴趣理解。
在陈源看来，做菜就做菜好了，怎么还有这么多讲究？怎么还上升到哲学层面了？把菜做好不就可以了？
老杜师傅对陈源的反应，一笑置之，没说什么。
不对，他对王大龙和赵海涛两人提出的问题，则是有问必答，从来不藏着掖着。
至于陈源，他则更多从技术层面做指导。至于其他的，陈源不问，他也不说。
老杜师傅在厨房里，是一个超然的存在。当然了，他并不会袖手旁观。每每遇到王大龙三人菜没做好，他就会亲自下手，示范他三人看。
而且，他一边示范，一边会将其中的各个环节掰开了，揉碎了，一点一点讲给王大龙三个人听。